Management en alimentos y bebidas es un curso en el que el participante llega a  comprender el manejo de los alimentos y las bebidas en diferentes ámbitos como puede ser un hotel, un restaurante, un bar, un buque, una empresa de catering aéreo entre otros servicios de alimentación

El curso aporta la terminología específica del sector además de las políticas y procedimientos a ejecutar, para que el participante pueda pretender desempeñarse en este sector o mejorar el rendimiento en el caso de que ya se encuentre trabajando en alguna función del área de alimentos y bebidas. Contiene información y herramientas que se pueden aplicar a hoteles de cualquier tamaño o categoría, justamente el curso requiere que el participante logre una comprensión de la problemática de diferentes estilos de hoteles.
Se intenta volcar el estado actual del conocimiento sobre la operación de alimentos y bebidas y sus aspectos como puede ser desde el Protocolo Social, la Higiene Alimentaria, hasta la venta de un banquete.

Objetivos

Aprender las técnicas de servicio adecuadas a cada circunstancia: en un banquete, en un restaurante, en su casa. Prepararse para manejar ciertas circunstancias poco usuales,

Desarrollar habilidades para detectar los peligros del mal manejo de los alimentos en su restaurante y comprender la importancia de la correcta alimentación.

Entender la importancia de capacitar al personal afectado al servicio para mejorar su eficiencia y porque no las ventas.

Obtener conocimientos de los procesos de elaboración del vino y saber como combinarlo con las comidas para poder así realizar una reunión de formal o informal.

Aprender como preparar una mesa correctamente, como invitar, como tratar a un diplomático, a un extranjero.

Aprender a organizar un evento social, empresario o institucional.

Conocer el arte del ceremonial social y empresario: la importancia de los buenos modales